Статья рассказывает о различных методах разрыхления в выпечке, таких как дрожжи, химические агенты и пар. Описывается процесс брожения дрожжей и их особенности. Также упоминаются другие методы разрыхления и возможность их сочетания для достижения нужных результатов.